Немецкие булочки в сливочной заливке "Buchteln" #Чемпионатмира #Германия

В чаше смешать тёплое молоко, сахар и дрожжи и оставить на 15 минут, чтобы дрожжи активизировались и появилась пенка.

После добавляем в взбитое с солью яйцо, растопленное и остуженное до комнатной температуры масло.

Постепенно добавляем просеянную муку

Замесить эластичное тесто. Тесто не должно липнуть к рукам. Накрыть чашу с тестом пищевой плёнкой и оставить подходить в тёплом месте 1,5-2 часа, до увеличения объёма вдвое.

Тесто обмять и разделить на 8-10 одинаковых кусочков. Сформировать из них шарики. Собрать края и тщательно защипнуть. Аналогично поступить с остальными шариками теста.

Выкладываем шарики-булочки в жаропрочную форму, смазанную маслом и оставляем подойти еще минут 15-20.

Разогреваем духовку до 200 градусов.В это время готовим сливочную заливку. Сливки (пишут, что жирные, 33%, но у меня были 20 и думаю, что это непринципиально) подогреваем до 50-60 градусов, растворяем в них ванильный сахара,перемешиваем. Столовой ложкой сверху поливаем булочки сливочной заливкой, даем им постоять еще 10 минут.

Снижаем температуру в духовке до 180 градусов и ставим форму с булочками выпекаться на 25-35 минут. Готовые булочки по желанию можно посыпать сахарной пудрой.