Заливное из языка

Name: Заливное из языка
Yield: 3 порции
Ingredients: Язык; Овощи для бульона: морковь, лук, корень сельдерея (не обязательно); Лавровый лист, смесь перцев горошком; Соль по вкусу (бульон должен быть немного пересоленный); Чеснок по вкусу на 2 л жидкости 3-4 зубчика; Декор морковь, оливки, маслины, зелень, яйцо и тд; Бульон; Желатин 1 л - 15-20 гр

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Банник

#заливноеизязыка #новогдниеблюда2021 #празничныеблюда #правильныецитаты #aioli_chefs...

2-3 часа

3 порции

Ингредиенты

Язык 1 шт

Овощи для бульона: морковь, лук, корень сельдерея (не обязательно)

Лавровый лист, смесь перцев горошком

Соль по вкусу (бульон должен быть немного пересоленный)

Чеснок по вкусу на 2 л жидкости 3-4 зубчика

Декор морковь, оливки, маслины, зелень, яйцо и тд

Бульон 1-2 л

Желатин 1 л - 15-20 гр

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Технология приготовления: 1. Язык варить до полной готовности. Как проходит шпажка или вилка легко значит готов 2. Язык промыть под проточной водой, затем залить чистой водой. Поставить на огонь и ждать когда начнёт подниматься пенка её обязательно снимать☝️

3. Когда язык закипит и не будет больше подниматься пенка☝️закладываете овощи и специи. 4. Солить немного (до вкуса вы потом будете доводить бульон☝️) 5. Язык не должен бурно кипеть ☝️иначе будет мутный 🙊бульон 5. Когда язык с варится. По чистить под проточной водой.

Дать остыть.

Бульон добавить чеснок, соль. Должен быть пересоленный. Смотрите на свой вкус.

Ввести набухший желатин. Довести до кипения. Желатин распускать 1:5 в холодной воде.

Процедить через сито и марлю. Дать остыть.

Нарезать красиво задекорировать тарелку и поэтапно залить в холодильнике охлажденным бульоном.

...