Заливное из горбуши

Name: Заливное из горбуши
Yield: на 6 заливных яиц
Ingredients: рыбного бульона; мякоти отварной горбуши; вареное яйцо; маслины без косточек; небольшая отварная морковка; кружочка лимона; лимонного сока; зелень (у меня петрушка, кинза); луковица; морская соль, смесь перцев, прованские травы, лавровый лист; желатин (у меня он в виде пластин)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Маргарита Воробьева ✈

Заливное в форме яиц будет вполне кстати на Старый Новый Год.

на 6 заливных яиц

Ингредиенты

рыбного бульона 0,5 л
мякоти отварной горбуши 100 г
вареное яйцо 1
маслины без косточек 3-4
небольшая отварная морковка 1
кружочка лимона 2
лимонного сока 1 столовая ложка
зелень (у меня петрушка, кинза) по вкусу
луковица 1
морская соль, смесь перцев, прованские травы, лавровый лист по вкусу
желатин (у меня он в виде пластин) 3 шт

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для приготовления пользуюсь контейнерами для варки яиц без скорлупы. Очень удобная штука и для сладкого желе, и для заливного из мяса или рыбы.

Для рыбного бульона использую всё, что остается от приготовления слабосоленой красной рыбы (у меня была горбуша) - голова, солидный хвост, хребет, брюшки, с добавлением лука и всех специй.

Наполнить раномерно контейнеры кусочками рыбы, яйца, моркови, кружочками маслин, небольшими дольками лимона (я делила кружок лимона на 6 сегментов, по 2 на контейнер), листочками зелени.

Разогреть (не до кипения) бульон с желатином. Процедить бульон, влить лимонный сок. Заполнить бульоном контейнеры. Завинтить крышки и вынести на холод часа на 3.

После того, как заливное застынет, выкладываем его на сервировочное блюдо. Оно (заливное) превосходно выскакивает, если контейнер, держа за колечко, на секунды 2-3 опустить в горячую воду.

При подаче для остринки добавила перец, заготовленный на зиму по моему рецепту "Болгарский перец в томатной заливке".

...