Жареные кабачки с помидорами

Помидоры вымыть, удалить плодоножку и жесткие части (если таковые есть), нарезать кубиком. Отставить, на время, в сторону. Чеснок очистить, натереть на крупной тёрке (или пропустить через пресс). Оставить в сторону.

Кабачки вымыть, обсушить. Нарезать средними кусочками. Я резала четвертькольцами, толщиной 1 см. На разогретой сковороде растопить сливочное масло (можно и на растительном). Выложить кабачки. Кабачки дадут сок, его нужно выпарить. Обжаривать кабачки до румяной корочки на сильном огне, помешивая.

Готовые кабачки переложить в миску.

Выложить на сковороду помидоры. При необходимости - добавить масло. Посолить, поперчить, добавить специи (я обязательно добавляю хмели-сунели, мне очень нравится эта приправа). Помидоры дадут сок. Нужно немного потомить их на огне, чтобы сок загустел. Консистенцию регулируйте по своему вкусу=))) Как только помидоры достигнут нужной густоты - переложить к ним кабачки, добавить чеснок. Хорошо перемешать и прогреть 1-2 минуты.

Можно раскладывать по тарелкам=))) Украсить зеленью. Приятного аппетита!!!