Булочки с корицей

Дрожжи и сахар 1 ч.л. замешиваем с теплой водой, ждем появления шапочки.

Муку просеиваем.добавляем 2 ч.л сахарного песка, соль. Перемешиваем лопаткой, добавляем подошедшие дрожжи. 2 ст.л. масла и вымешиваем до однородного и эластичного состояния. Ставим в теплое место примерно через час, может меньше тесто увечится в два раза.

Готовое тесто раскатываем в пласт, смазываем слив.или растит.маслом, обильно посыпаем сахаром и корицей.

Скручиваем в рулет и нарезаем на колесики см 4. Переворачиваем колёсико и придавливаем рукой.

Выкладываем на противень, даем подняться мин. 5. Смазываем яйцом, ставим в разогретую духовку до 200 градусов на 10 мин. моя любимая программа для выпечки 2 тена с обдувом.

Пока булочки пекутся, делаю пропитку. 8 ст.л. сахара (можно меньше), половинка лимона (сок) смешиваю до растворения сахара, но не усердствую, может не растворится, ничего страшного.

Готовые булочки обильно смазываю этой пропиткой и накрываю сверху минут на 5. На теплых булочках сахар из пропитки тает и получается очень вкусненько и с кислинкой.

Тесто универсальное, годится абсолютно для любой выпечки, особенно актуально в пост, который вот вот начнётся.