Брускетта с креветками и авокадо

Для соуса к креветкам смешайте в маленькой кастрюльке сахар с соевым соусом, доведите до кипения, варите на среднем огне 5 мин., добавьте 1/4 сока лайма, перемешайте и остудите.

Очистите креветки от панциря, надрежьте спинку по центру вдоль, удалите кишечную вену. Посолите и поперчите креветки, обжарьте в масле на сильном огне, 3 мин., заправьте соусом.

Для крема очистите чеснок и мелко его порубите. Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку. 1/4 авокадо нарежьте дольками для украшения брускетты, остальное авокадо кубиками и переложите в миску. Хорошо разомните вилкой кубики авокадо, добавьте рубленый чеснок и кинзу (петрушку), оливковое масло, сок оставшегося лайма (1/4), посолите, поперчите и хорошо перемешайте.

Помидор обдайте кипятком, затем холодной водой, удалите кожицу, семена и жидкость. Нарежьте очищенную мякоть мелкими кубиками.

Чиабатту нарежьте ломтиками толщиной 1,5 см (2-3 кусочка), обжарьте с одной стороны на сковороде без масла. Обжаренную сторону ломтиков смажьте тонким слоем крема из авокадо, выложите дольки оставшегося авокадо и креветки, посыпьте кубиками помидора, украсьте тонко нарезанными слайсами редиса и рубленными листочками кинзы (петрушки).