Готовим сочные медальоны из свиной вырезки у себя на кухне (как в ресторане)

Изучив этикетку с обеих сторон (на лицевой: 21 день вызревания, свинина высшего качества. На изнаночной: состав и способ приготовления). Пришел к выводу, что кроме вырезки ничего не положили. Думаю — так даже лучше. Вскрываем упаковку (не так-то просто это оказалось сделать) и выкладываем на тарелку.

Включаем газ и ставим на плиту сковороду (гриль — для красивого рисунка на мясе). Даем мясу немного полежать, прогреться (мясо не должно охлаждать сковороду). А пока займемся овощами. Хорошо промываем под проточной водой огурцы и #помидоры. Нарезаем (произвольно).

Перекладываем медальоны на разделочную доску, посыпаем солью и перцем (больше приправ нам не понадобится) с одной стороны.

Сковорода разогрелась (смазываем подсолнечным маслом). Пора жарить — выкладываем медальоны приправленной стороной вниз. Посыпаем приправами вторую сторону (прям на сковороде).

По прошествию 1,5-2 минут переворачиваем — посмотрите какая красота (газ не убавляем).

А теперь все зависит только от вашего вкуса, как вы любите — с кровью или без. Если с кровью, то поджариваете ещё 1,5-2 минуты с другой стороны и даёте ему отдохнуть. Я же люблю без крови, поэтому поджариваю 1,5-2 минуты с другой стороны, переворачиваю (смотрю чтоб рисунок получился красивым), убавляю газ и томлю ещё несколько минут. Время вышло, снимаем #медальоны со сковороды и даём им отдохнуть 3-5 минут (накрыв фольгой).

Подаём с овощами и соусом (отлично подойдет #соус Тузлук — кстати рецепт этого соуса можете узнать здесь). Приятного аппетита!

П.С. Подведем итоги: медальоны из свинины — 220 руб. (за две упаковки - 8 медальонов); помидоры — 15 руб.; огурцы — 10 руб. Итого - за 245 руб. вы получаете изысканный ужин на 4-ех персон как в ресторане.