Выпечка Пирог

Пирог с яблоками перевертыш

Name: Пирог с яблоками перевертыш
Yield: форма 22 см
Ingredients: гр мука; крупных яйца; гр тростниковый сахар; растительное масло; молоко; соли; гр разрыхлитель; Ваниль; (750 гр) яблока; лимонный сок; корица; Карамель:; гр сахар; гр сливочное масло; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталия Вертинская

Очень нежный яблочный пирог с карамельным соусом. Очень быстрый простой рецепт, но от...

форма 22 см

Ингредиенты

гр мука 220
крупных яйца 2
гр тростниковый сахар 125
растительное масло 100 мл
молоко 100 мл
соли Щепотка
гр разрыхлитель 6
Ваниль
(750 гр) яблока 4
лимонный сок 15 мл
корица 1 ч. л.
Карамель:
гр сахар 150
гр сливочное масло 50
соль 1/4 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовим яблоки.

Яблоки очистить, удалить сердцевину. Сложить в миску, полить лимонным соком, посыпать корицей. Перемешать.

Карамель:

Лучше готовить карамель на сковородке или в сотейнике с толстым дном.

Всыпаем на сухую сковородку сахар. Не мешаем, ждём, когда сахар с краёв начнёт плавиться. Теперь можно аккуратно покачать сковородку помогая сахару равномерно плавиться. Сейчас можно слегка помешивать лопаткой.

Нужно дождаться красивого карамельного цвета и не передержать. Иначе карамель будет горькой.

Добавить сливочное масло и соль. Интенсивно перемешать.

Сковородку снимаем с огня.

Дно формы застелить пекарской бумагой. Бортики смазать маслом, посыпать мукой.

Карамель перелить в форму.

На карамель в форме выкладываем яблоки плотно друг к другу. Очень аккуратно. Карамель горячая.

Готовим тесто:

В миску разбиваем яйца сахар и соль, ваниль. Взбиваем в пышную, плотную массу ок. 5 мин.

Вливаем молоко, быстро перемешиваем, вливаем растительное масло. Снова перемешиваем.

Просеиваем муку и разрыхлитель. Всё перемешиваем миксером на малых оборотах.

Выливаем тесто сверху на яблоки. Разравниваем лопаткой.

Выпекать в разогретой до 180° духовке 30 - 35 мин. До сухой шпажки.

Пирог оставить в форме на 10 мин. Аккуратно ножом отделить пирог от стенок формы. Накрыть сверху блюдом и быстрым движением перевернуть на блюдо. (Пользуйтесь прихватками.)

Пирог лучше подавать тёплым. Хорошо с шариком мороженого или сметанным кремом.

Жирная сметана 30%, немного сахарной пудры и ванилин. Перемешать венчиком.

...