Рулет из свинины с беконом

Все проще, чем кажется на первый взгляд, берем свиную корейку, начинаем подрезать ее вдоль с одного бока, представляем себе рулон обоев, и разрезаем свинину так, словно раскатываем этот самый рулон обоев☺️ получается прямоугольный пласт...необходимо его отбить, чтоб выровнять толщину, должно получится ок 1 см.

В миске смешиваем специи, чеснок и масло, наносим эту массу на мясо, на всю поверхность, сверху специй выложим бекон (корейка довольно постная, бекон придаст сочности и копченого аромата).

Теперь сворачиваем рулетом, перевязываем кулинарным шпагатом, можно и простыми нитками, сложенными в несколько раз.

Даем промариноваться час- другой, затем убираем в рукав для запекания (можно в пергамент обернуть), и отправляем в духовку, разогретую до 190-200' на часа полтора, затем осторожно разорвем рукав, польем образовавшимся соком рулет и отправим запекаться до румяности еще минут на 20.

Рулет остужаем, снимаем нитки, оборачиваем пленкой и отправляем в холодильник, когда он хорошо "отдохнет" и охладится, его легче будет нарезать очень тонкими пластинками. Можно подать и как горячее блюдо, но мне кажется, он более вкусен именно как холодная закуска😉по вкусу напоминает и буженину, и холодец, и ветчину, в общем, очень вкусно!! Внутрь можно добавлять не только разные специи, но и, например, курагу, чернослив, фисташки, грибы, все, что нравится!! Веселых и вкусных Вам праздников!!!