Клубничное тирамису

1. Для печенья желтки отделить от белков. Белки выкладывать в сухую и нежирную посуду. 2. Белки взбить до устойчивых пиков. 3. Желтки взбить с сахаром. 4. Смешать лопаточкой желтки с белками. Просеять муку и так же аккуратно смешать лопаточкой до однородной консистенции.

5. Выложить тесто в кондитерский мешок. Выдавить полоски шириной примерно 4 см и длиной 10 см на противень, застеленный пергаментной бумагой. Если тесто получилось больше, чем места на противне, то выдавить на пергаментную бумагу, которая просто лежит на столе, а потом поменяете местами и выпечете следующую партию. 6. Посыпьте полоски из теста сахарной пудрой через сито и выпекайте примерно 10 минут при 200 град.

7. Готовым печеням дать полностью остыть. Лучше всего эти печенья делать за день до приготовления десерта с ними, чтобы они успели подсохнуть. 8. Для крема - очень важно яйца и сыр должны быть комнатной температуры ! 9. Отделяем желтки от белков. Желтки взбиваем с сахарной пудры до увеличения в объеме.

10. Клубника перетереть с сахаром по вкусу 11. В взбитые желтки по одной ложке добавляем сыр. Каждый раз хорошо вымешивая. 12. Белки взбиваем до устойчивых пиков. Сначала на малой скорости. После того, как появится пенка, постепенно увеличиваем скорость. 13. Вводим белки в крем, аккуратно перемешивая лопаткой.

14. Выкладываем на дно часть крема, равномерно распределяя его. Затем выкладываем Савоярди. Выкладываем часть клубники перетертой с сахаром, Снова крем и т.д. Хотите 2 слоя, хотите 3, а может и больше. В заключение присыпаем кокосовой стружкой. 15. Отправляем в холодильник МИНИМУМ на 5 часов, а лучше на ночь. 16. Наслаждаемся!