Торт "Новогодняя симфония"

Сегодня приготовим бисквит для нашего тортика. У меня форма d 24 см.

В чаше миксера взбиваем яйца. Как только появится пена, добавляем порциями сахар. Сахар добавляем в несколько приемов.

Массу взбиваем где-то 15-20 мин, в конце взбивания добавляем ванилин и ещё взбиваем пару минут.

Должна получиться пышная белая масса, которая хорошо держит форму.

Далее добавляем сухие ингредиенты.

Муку смешиваем с разрыхлителем и кукурузным крахмалом.

Далее добавляем постепенно к нашей яичной массе и все перемешиваем силиконовой лопаткой, аккуратными движениями сверху вниз. Важно сохранить воздушность.

Тесто должно получиться гладкое и без комочков.

Готовое тесто переливаем в форму и выпекаем в разогретой духовке при температуре 170 гр 50-60 мин на режиме верх низ без конвекции, До сухой палочки. Готовый бисквит нужно остудить, а затем порезать на коржи. В этом торте я использую заварной крем, рецепт есть у меня на странице, но вы можете приготовить любой другой. Торт Украсила я розмарином и новогодними сладостями.