Шоколадный чизкейк

Отбросим все мысли Инь, достаем свой Янь и измельчаем песочное печенье в крошку. Растапливаем сливочное масло и вливаем его в наше издевательски покрошенное печенье.

Замешиваем и укладываем на дно формы. Теперь настал час "икс"! Готовим основу! Творожный сыр взбиваем с сахаром. Аккуратно, нежно, не утруждаясь. Нельзя сильно взбивать! Нет, нет, нет! Я бы даже сказал так, мы мешаем сыр с сахаром, а не взбиваем! По одному вводим яйца.

Теперь химичим с шоколадом! Сливки доводим до кипения и вводим туда наш шоколад. Даём полностью шоколаду растопится в сливочной нирване! Не можешь полежать в горячей ванне? Так пусть хоть шоколад полежит вместо тебя. Даём остыть до комнатной температуры и вводим это шоколадное чудо-расчудесное в творожную расчудесную массу. Перемешиваем до однородности!

Духовку разогреваем до 180 градусов. Запиндюриваем туда наш чизкейк, закрываем дверцу и сразу убавляем градус температуры до 100. И так он там будет филонить целый час! Ты пока приберись, сделай себе чай, съешь фейхоа, если её нет, то рубани квашеной капусты с картошкой!

Когда пролетит час, выключаем печь, немного приоткрываем дверь и остужаем полностью. Не надо открывать дверь сразу одним махом на всю Питерскую, мол: - Эге-гей! А кто у нас тут печётся? А кого я сегодня вечером с чаем хомячить буду?

Чизкейк этого не любит! Ты же не любишь, чтобы к тебе в ванну врывались? Дай полностью ему остыть в духовке, а потом бережно, отнеси в холодильник, минимум на 2 часа! В идеале на ночь, чтобы он стабилизировался!

На этом всё! Спасибо и удачи, друг!