Итальянская паста

Отвариваем рукколу.

Слегка взбиваем яйца и добавляем в них масло и соль.

Рукколу отжимаем и максимально измельчаем ножом.

Смешиваем нашу смесь с рукколой и выливаем в 50% муки от всего количества.

Постепенно вносим остальную муку. Тесто должно получится крепким и не прилипать к рукам 👋 заворачиваем его в пищевую пленку и даём постоять 1час.

Раскатываем пласт толщиной 2-3 мм. Подпыляем мукой и с обоих сторон складываем к центру. Так же подпыляя каждый сгиб. Затем режем и вуаля, паста есть.

Паста варится в кипящей воде 3-4 минуты. Есть сотни соусов и рецептов к пасте. Поговорим об этом позже. Приятного аппетита ♥️чмоки, всем добра🧘