Энчилада с курицей

Начинаем с соуса. Нужен лук, чеснок, из перчиков чили вынем семечки и всё это мелко нашинкуем. Если честно,то я пробовола с перчиками чили и получилось слишком🔥для меня,поэтому теперь делаю без них.

В сковороде на среднем огне нагреваем масло и обжариваем нарезанные овощи 5 минут, помешиваем. Затем добавляем помидоры в собственном соку, порезав их не очень мелко.Можно влить немного сока из банки. Добавляем соль, сахар и чёрный перец по вкусу, перемешиваем и прогреваем 5-7 минут. Соус готов.

На сильном огне обжариваем мелко нарезанное куриное филе. Засыпаем молотый острый красный перец, соль по вкусу, орегано и зиру. Можно взять смесь специй для мексиканских блюд. Жарим ещё 5 минут до румяности - готово. Натираем сыр на крупной тёрке.

Приступаем к сборке. Духовку включаем на 180 градусов. Берём форму для запекания и выливаем на дно половину соуса. Берём лепёшку, на одну половину выкладываем 2-3 ст. ложки обжаренного куриного фарша, на него тёртый сыр (не жалеем, сыра много не бывает!)Немножко оставляем, чтобы посыпать сверху.

Сворачиваем тортилью в трубочку и выкладываем на соус швом вниз. И так 5 раз сколько у вас поместится трубочек в форму. Когда все энчилады в форме, заливаем их сверху оставшимся соусом, посыпаем сыром. Ставим форму в нагретую духовку примерно на 20 минут, пока сыр полностью не расплавится.Готово!

Приятного аппетита!