Пирог с фаршем и картофелем

Муку смешать с разрыхлителем, добавить масло, немного соли и перетереть или порубить ножом в крошку. Постепенно добавить кефир и сметану.

Замесить не крутое тесто. Кефира может уйти немного меньше, зависит от качества муки. Завернуть в пленку и положить в холодильник минимум на 2 часа. Если больше, то будет еще лучше. Я делала тесто вечером, ночь оно лежало в холодильнике, утром пекла пирог. Получается очень нежное рассыпчатое тесто.

НАЧИНКА✏✏✏ В принципе, можно взять любую. В этом пироге, картофель с фаршем. примерно 6 картофелин, очистить, порезать тонкими пластинами и немного проварить, до полуготовности, посолить, поперчить. Фарш, примерно 500 гр, можно больше, добавить в него по вкусу лук, перец, соль и немного водички, для сочности.

Тесто разделить на 2 части, раскатать 2 пласта. На нижний выкладываем начинку, без разницы, что сначала, картофель или фарш, на картофель можно положить сливочное масло, мелкими кусочками. Второй частью теста, все это дело накрываем, по краям защипываем. Смазываем взбитым желтком с двумя ложками сливок, и в нагретую духовку. Время выпечки примерно 40 мин. При 200 гр. Ориентируйтесь по своей духовке. Пирог нам очень понравился. Приятного чаепития!