Сытное трио 🍽

Картофель отмыть с помощью щетки, обсушить бумажными полотенцами.

Плотно обернуть фольгой каждую картофелину и убрать в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Запекать час-полтора, в зависимости от размера картофеля.

➫ ➬ Чтобы проверить проткните вилкой, в готовый картофель она входит очень легко.

Готовый картофель развернуть, разрезать вдоль пополам и аккуратно удалить ложкой мякоть, сделав лодочки.

Мякоть размять вилкой или толкушкой.

Добавить мякоть к остальной начинке и хорошо перемешать. У меня было 3 варианта начинки:

➝ Бекон + лук + зеленый лук + сметана + черный перец Бекон и лук мелко нарезать, обжарить, смешать со сметаной и мелко нарезанным зеленым луком.

➝ Помидор + кукуруза + укроп + сметана + сушеный базилик. Мелко нарезанный помидор смешать с кукурузой, сметаной и базиликом.

➝ Консервированные резаные шампиньоны + рассольный сыр + тертый твердый сыр + петрушка Петрушку мелко нарезать и хорошо перемешать с шампиньонами и сырами.

Каждую лодочку начинить желаемой начинкой и посыпать сверху тертым сыром и запекать ещё 15-20 минут на 170 градусах, до золотистой корочки.

➫ ➬ По желанию в толченый картофель можно добавить кусочек сливочного масла и соль (я ничего не солила).

♡ Приятного аппетита!