Шоколадно-клубничный ПП торт для стройной талии в Новый год

Готовим корж. Для этого смешиваем сухие ингредиенты - 20 граммов какао, овсяную муку и сахарозаменитель (по вкусу).

2 желтка и молоко смешиваем с 80 граммами мягкого творога в однородную массу. Если творог с крупинками - пробейте массу погружным блендером.

В отдельной обезжиренной посуде взбиваем 2 белка с щепоткой соли до устойчивых пиков.

Смешиваем творожную массу с сухими ингредиентами, тщательно перемешиваем лопаточкой.

Аккуратно, в 3 этапа добавляем белки и аккуратно вымешиваем лопаточкой. С последней порцией белка также добавляем разрыхлитель, хорошо перемешиваем и выкладываем в форму для запекания, заранее выстеленную пергаментом, или в кольцо для запекания (у меня 18 см).

Выпекаем при 180 градусах примерно 30 минут до сухой шпажки. Точное время выпекания зависит от вашей духовки. Готовый корж остужаем на решётке до комнатной температуры, после чего срезаем верхнюю корочку, заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник на стабилизацию на 6-8 часов.

Для муссовой части замачиваем порошковый желатин в 50 граммах воды, соответственно инструкции. После этого распускаем в микроволновке, нагревая в течение 20 секунд.

Для мусса смешиваем оставшиеся 370 граммов мягкого творога, 20 граммов какао и сахарозаменитель в однородную массу. Пробиваем погружным блендером, чтобы избиваться от комочков.

Вводим растопленный желатин и хорошо перемешиваем.

Сборка торта. Собирать торт можно в том же кольце, в котором торт выпекался. На дно кладём остуженный торт. Пропитываем соком из банки консервированной клубники или любой другой пропиткой - по вашему выбору.

Сверху коржа выкладываем ягоды консервированной клубники на равном расстоянии друг от друга и заливаем шоколадным муссом.

Убираем торт в холодильник минимум на 4 часа, чтобы желатин схватился и муссовая часть затвердела. После этого торт можно украсить по своему вкусу.