Казан - Кебаб

Курицу нарезать порционными кусками и замариновать в приправах на 30 минут. Картошку почистить и порезать на половины, хорошо обсушить.

В казане нагреть масло (масло надо добавить столько чтобы картошка плавала) и хорошо обжарить до золотистого цвета, затем картофель выловить и масло слить с казана полностью, чтобы казан был сухой.

Затем в сухом, хорошо нагретом казане обжарить мясо и также до хорошего румянца.

Затем мясо вытаскиваем. Потом на дно казана укладываем картофель (если из мяса вытопился немного жира, это не страшно, этот жир можно оставить). Затем на картофель выкладываем мясо, по стенке казана вливаем примерно 1 ст воды, закрываем крышкой и тушим на медленном огне до полного испарения воды. Как вода испарится, казан кебаб готов.

Подавать с лепешкой и лёгким овощным салатом. Многие делают холодный чесночный соус из йогурта к этому блюду.