Рождественский открытый пирог с яблоками и брусникой

Ингредиенты

• Тесто:
• -молоко 200-250 г
• -сметана 50 г
• -смешанная закваска(остатки) 100 г
• -дрожжи сухие 1/2 ч.л.
• -сахара 1 ст.л.
• -растительное масло 2-3 ст.л.
• -яйцо куриное 1
• -соль 1/2 ч.л.
• Мука - опциально
• Начинка:
• -яблоки свежие 4-5 шт
• -апельсиновой цедры 1 ч. л.
• -брусника замороженная Горсть
• - кукурузный крахмал 1 ст. л.
• -сливочное масло 20 г
• -коричневый сахар 1 ст. л.
• Штрейзель:
• -мука 3 ст. л.
• -сливочное масло 20 г
• - коричневый сахар 1 ст. л.
• -корица 1/4 ч. л.