Хачапури по-аджарский от Шеф-Стюарда

Поставьте опару, через 10 мин она должна подняться, замесите тесто мягкое только на этой опаре, закройте тесто пищевой плёнкой, дайте тесту постоять и оставьте на 15 - 20 мин, оно должно подняться.

Далее 2 столовой ложки растительного масла вмесить в тесто вместе с солью, тесто станет эластичным и мягким, дайте тесту постоять ещё 10 - 15 мин также закрываем плёнкой, оно отдохнёт и поднимется.

Протрите через крупную терку сыр адыгейский и сулугуни и добавьте 100 грамм молока - это для начинки и бортики по краям.

После 2 подъёма теста, поделить на три, раскатать лепёшки для лодочек как на фото на масле (немного растительного масла на поверхность) и формируем лодочки, готовые лодочки смазать желтком и досыпать начинку сверху как на фото.

Выпекаем 20 мин, через 20 мин достаём противень и как на фото и заливаем целыми сырыми желтками по 2 шт на один хачапури и докладываем сливочное масло и ещё на 3 - 4 мин в духовку.

Смажьте в конце в горячем виде сливочным масло. Приятного аппетита! Вкусно и сытно, мы дома подаём как основное блюдо.