Пирог "Чиzzzбургер"

Для теста развести дрожжи в теплой воде (или молоке). Добавить сахар и немного (4 ч. ложки) муки, перемешать. Подождать 5-10 минут. Если опара вспенилась, то дрожжи хорошие и можно продолжать замес теста. Добавить в опару соль, перемешать. Вылить опару в миску с мукой. Добавить яйцо (комнатной температуры) и растительное масло. Замесить мягкое липковатое тесто. Количество муки может у каждого быть разным, смотрите по консистенции теста.

Выложить тесто на стол. Добавить совсем небольшое количество муки, чтобы тесто не прилипало к рукам и столу, и вымешивать 4-5 минут. Тесто округлить, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте до увеличения в 2 раза (40-60 минут).

Для начинки: Обжарить фарш, чтобы из него выпарилась вся влага. Посолить и поперчить по вкусу. Огурцы нарезать кружочками. Лук очистить и нарезать небольшими кубиками. Сыр натереть на терке или нарезать тонкими ломтиками.

Тесто разделить на две части: 2/3 и 1/3. Поверхность стола хорошенько припылить мукой. Слишком много муки не используйте, чтобы тесто не было забитым. Большую часть теста раскатать в большой круг, который покроет дно и стенки разъемной формы для выпечки диаметром 22 см. Форму смазать растительным маслом, выложить пласт теста. На тесто выложить фарш. Полить кетчупом и разровнять. Затем выложить слой лука и слой огурцов. Сверху выложить сыр.

Меньшую часть теста раскатать в круг по диаметру формы и накрыть начинку. Хорошо защипнуть края, потом завернуть их внутрь формы. Накрыть пирог полотенцем и дать ему подойти в течение 10-15 минут.

Духовку разогреть до 180 градусов. Верх пирога смазать желтком с молоком и посыпать кунжутом. Выпекать мясной пирог "Чизбургер" 40 минут при температуре 180 градусов. Если верх пирога зарумянится слишком быстро, накрыть форму фольгой и продолжать выпекать. Остудить пирог "Чизбургер" под полотенцем и достать из формы. Разрезать пирог на порционные кусочки и подать к столу. Приятного аппетита!