Казы (колбаса из конины)

Name: Казы (колбаса из конины)
Yield: 1 порция(6чел)
Ingredients: мясо (конина); конское сало; (по 50 см) кишки; ст.л соль; чеснок; ч.л перец мол.черн; лавров.лист

Рецепт с фото пошаговый

Автор Гульмира

Это такая домашняя колбаса из мяса конины со специями. Получается весьма необычно и...

2,5 часа

1 порция(6чел)

Ингредиенты

мясо (конина) 2 кг

конское сало 1 кг

(по 50 см) кишки 5 шт

ст.л соль 1.5

чеснок 6 зубч.

ч.л перец мол.черн 1

лавров.лист 2

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Лучше брать свежее мясо, нам понадобится конина с жировыми прослойками, особенно берется мясо с ребер. Хорошо промыть, высушить.

Нарезаем конину на полоски, шириной примерно 5 см, а длиной 10 см. Очищаем чеснок, пропустим через чеснокодавку. Смешаем соль, перец (черн), чеснок.

Смешаем нарезанное мясо с солью, перцем,чесноком., оставим на 1.5 часа-2 часа.

Теперь начиняем кишки. Сначала начиняем кишки мясом, затем оба конца кишки завязываем.

Готовую колбасу протыкаем иглой в нескольких местах.

Наливаем в кастрюлю воду, добавляем лист лавр, варим колбасу. Как только вода закипит, уменьшаем огонь и варим 2 - 2.5 часа.

Готовую колбасу протыкаем тонкой иголкой в нескольких местах (нужно чтоб колбаса остыла). Как только остынет колбаса, нарезаем и подаем к столу в виде холодной закуски, а также казы подается вместе с бешбармаком.