Хворост

К сметане добавляем соду, хорошо перемешиваем и оставляем на 5 мин (чтобы прошла реакция).

Добавляем соль, сахар, яйцо с желтком, размешиваем в однородную массу. Сахара больше не нужно, т.к. он необходим для румяного цвета, а готовый хворост мы посыпем сахарной пудрой, за счет этого он будет сладким и вкусным.

Добавляем муку и замешиваем достаточно тугое тесто (пары минут достаточно). Оно упругое и не липнет к рукам.

Помещаем в полиэтиленовый пакет тесто и отправляем в холодильник на час.

Охлажденное и отдохнувшее тесто делим на 4-6 частей (тесто не месим).

Каждую часть тоненько раскатываем (чем тоньше, тем нежнее, вкуснее). Муки при раскатке старайтесь использовать минимум, чтобы не горела на сковороде.

В глубокой сковороде разогреваем 400 мл масла, тесто нарезаем на кусочки-ромбики со стороной 3-4 см (можно на свой вкус, имейте в виду, что хворост будет увеличиваться).

Опускаем кусочки теста в масло, как только перестает расти, сразу переворачиваем, спустя 5-7 секунд вылавливаем шумовкой и выкладываем на салфетку (убрать лишнее масло).

Так выпекаем весь хворост. Выкладываем слоями на блюдо, каждый слой присыпаем сахарной пудрой.