Плов из свинины

В разогретом сотейнике обжарить сало, нарезанное кубиком.

К салу выложить нарезанное небольшими кусочками мясо, готовить пять минут.

К мясу добавить нарезанный лук, готовить ещё пять минут, постоянно перемешивая.

Далее морковь, нарезанную соломкой, и подсолнечное масло, обжарить до мягкости моркови.

Затем к мясу и овощам добавить 2 стакана горячей воды, 2 ч. л. соли (без горки), 1 ст. л. специй для плова, перемешать, накрыть крышкой, томить 20 минут на медленном огне.

Выложить в казан тщательно промытый рис, разровнять и залить горячей водой на 2 см выше риса. Готовить на большом огне, без крышки.

Когда выкипит почти вся жидкость, рис собрать горкой, сделать несколько дырок до дна сотейника. В серединку воткнуть чеснок. Накрыть сотейник крышкой, сверху положить полотенце. На минимальном огне готовить 30 минут. Затем нагрев выключить, крышку не снимать.

Через 15 минут плов можно перемешать и подать к столу. Приятного аппетита!