Пироженки с кремом. Пища богинь! ❤️

Это заварное тесто. Молоко, воду, сахар, соль нагреть в кастрюле, добавить масло, довести до кипения. Сразу добавить всю муку и интенсивно замесить лопаткой. Поставить на огонь и прогреть ком ещё пару минут, растирая по кастрюльке. ⠀

Немного остудить и начать добавлять яйца по одному, тщательно перемешивая каждый раз. Яиц может понадобиться чуть больше или меньше. Может даже 4 с половиной (последнее яйцо размешать и подливать по мере необходимости). Тесто должно получиться гладким, податливым.

И лучше смешивать лопаткой, а не миксером (от миксера жидковатое всё получается). Переложить тесто в корнетик с насадкой звёздочка. Можно взять просто пакет и срезать уголок, если вы не фанаты рельефных волн на колечках.

Духовку разогреть до 200*. Поставить колечки минут на 15, потом снизить температуру до 180*. Выпекать до золотистого цвета и не открывать духовку, опадут. Выключить и оставить с приоткрытой дверцей для медленного остывания. ⠀

На силиконовый коврик или пекарскую бумагу отсадить тесто, укладывая колечками. Но можно и кучками, получатся шарики. Главное, соблюдать расстояние, потому что изделия увеличиваются при выпечке.

Крем у меня такой: Маскарпоне + 3 ст. ложки сгущёнки. Перемешать. Всё! Можно такой крем: творог 9% жирности 180 г + сливочное масло110 г + сахарная пудра 80 г. Можно заварной крем, как для Наполеона. Можно взбитые сливки с сах. пудрой. Дальше собираем пироженку. Разрезать вдоль, уложить крем, сверху свежие ягоды-фрукты, накрыть и припудрить. ⠀

Нюансы: получается штук 20 (!) Не стоит сразу все наполнять, размокнут. Пустыми они могут храниться в холодильнике несколько дней. И можно даже заморозить до следующего приступа лакомки. ))) Это сможет каждый! Больше вкусного и интересного в моём Инстаграм @zbarochka_