Пирожное Наслаждение

Половину молока подогреваем, но не кипятим. Желтки, часть молока, сахар и крахмал венчиком соединить до однородности, чтобы не было комочков. Влить горячее молоко, хорошо размешать. Поставить на средний огонь и постоянно помешивая, варить до загустения. Накрыть плёнкой в контакт и остудить до комнатной температуры. Достать масло(оно должно быть тоже комнатной температуры).

Белки взбить с солью, затем понемногу подсыпать сахар, взбить до плотных пиков. Шоколад потереть на мелкой тёрке. Сухие ингредиенты просеять. К белкам силиконовой лопаткой вмешать частями шоколад, просеянную муку и разрыхлитель. Тесто получается воздушное и не жидкое. Выпекать лучше на тефлоновом коврике или пергамент промазать растительным маслом (липнет сильно бисквит). Тесто распределите тонким слоем, верх можно выровнять шпателем или распределить тесто из кондитерского мешка.

Выпекаем в разогретой до 180° духовке 8-10 минут, до сухой шпажки. Остывший бисквит делим на 4 части. Заварную основу соедините с хорошо взбитым сливочным маслом и ванильным экстрактом. Взбить до однородности. Собираем чередуя, корж, крем, завершаем кремом (можно пропитать кофе или молоком, но и без пропитки получается очень нежным).

Верх поливаем глазурью: 15 гр молока и 15 гр сливочного масла растопить в микроволновке, залить 30 гр шоколада, соединить до однородности (как масса загустеет, полить сверху) Дать постоять 4 часа, нарезать на 3 части. Пирожное готово. Можно украсить по желанию и наслаждаться! Приятного аппетита 😉