Творожно-фруктовый торт

Для бисквита взбить яйца с сахаром. Взбивать нужно долго примерно 10 минут. Получится густая пена. Просеять муку и аккуратно перемешать лопаткой. Выложить в подготовленную форму (у меня дно застелено тефлоновым листом, борта ничем не смазаны). Выпекать при 160 град. 40-50 минут. Проверять на сухую зубочистку, при необходимости менять время выпечки. Бисквит полностью остудить и при возможности замотать в пищевую пленку и оставить на ночь в холодильнике.

Для крема творог пробить блендером при необходимости. Сливки взбить с сахаром до устойчивых пиков. 1/3 сливок добавить к творогу и перемежать, затем вмешать остальную часть сливок.

Фрукты режем, при этом парочку киви и апельсин оставить на украшение.

Собираем торт. Бисквит режем на коржи. Кольцо проложить ацетатной пленкой(так будет легче извлекать торт). Кладем корж, пропитываем молоком, крем, фрукты и повторяем. Рекомендую крем поделить заранее на равные части. Т.е. 3 коржа и 3 равные части крема. Или даже 3,5 части, чтобы еще осталось на украшение. Последний слой крема делаем не толстый. Пусть крем останется и на утро украсим им торт.

Убираем торт в холодильник. Желатин подготовить по инструкции на упаковке с ½ части воды из ингредиентов. Фрукты нарезать на красивые кусочки. Выложить на торт, как нравится. В оставшуюся часть воды добавить сахар, мёд и лимонную кислоту. Нагреть до растворения, кипятить не надо. Теперь растворяем в воде и заранее подготовленный желатин. Дадим немного остыть. При помощи кулинарной кисти смазываем фрукты этим гелем. И дальше отправляем в холодильник.

На утро извлекаем торт из кольца и пленки и украшаем остатками крем: промазываем борта и т.п.