Дорадо в духовке

Как вкусно запечь дорадо в духовке целиком? Подготовьте рыбу. Если у вас она замороженная, то выньте её заблаговременно из морозилки и оставьте при комнатной температуре до полной разморозки.

В рецепте использовалась морская свежевыловленная рыба, поэтому время приготовления я указала без учёта размораживания. Рыбу очистите от чешуи, выньте все внутренности и жабры. Ополосните каждую тушку под проточной холодной водой и обсушите бумажными кухонными полотенцами или салфетками.

Подготовьте маринад. В небольшой глубокой чашке или тарелке смешайте соевый соус, растительное масло и специи. Я взяла куркуму (она придала дорадо изумительный золотой оттенок), зубок чеснока, пропущенный через пресс, 0,5 ч. л. ложки сухого розмарина и щепотку мускатного ореха. Если у вас нет соевого соуса, то замените его обычной солью по вкусу. Хорошо перемешайте все компоненты.

На каждой рыбине сделайте неглубокие надрезы с помощью острого тонкого ножа. Это нужно для того, чтобы рыба лучше промариновалась и равномерно запеклась в духовке. Силиконовой кисточкой или руками обмажьте каждую тушку с обеих сторон и внутри тоже. Оставьте на 10-15 минут замариноваться.

Противень застелите бумагой для запекания или сбрызните небольшим количеством растительного масла. Выложите несколько колечек предварительно очищенного и нарезанного лука. Сверху положите одним слоем дорадо. Между рыбой положите помидоры черри. Лук и помидоры из рецепта можно исключить, без этих двух ингредиентов получится тоже очень вкусно.

Отправьте рыбу в заранее разогретую духовку и запекайте около 15-30 минут(зависит от размера дорадо и возможностей вашей духовки). У меня каждая тушка была размером с ладонь, запекала я при 200 градусах, режим "верх-низ" около 20 минут.

Готовую рыбу подавайте горячей с овощами и свежими салатами. Предложите к ней по желанию всевозможные соусы.

Дорадо, приготовленная таким образом, очень вкусна как в горячем, так и холодном виде. Очень вкусно поели!!