Итальянская кухня :Ризотто со свеклой и греческим йогуртом

1/3 свеклы режем кубиками и отставляем в сторону.

Делаем пюре из оставшейся свеклы.

В разогретую сковородку добавляем масло, рис. Перемешиваем, огонь на максимум и выливаем вино. Даем испариться алкоголю и убавляем чуток огонь. Заливаем рис бульоном. Готовим, постоянно помешивая и добавляя бульон.

Через 10 мин добавляем половину свекольного пюре. Солим.

Через 5 мин остаток пюре. Все перемешиваем и так же по необходимости добавляем бульон.

В целом 20 мин на готовку, но нужно пробовать, может рису потребоваться чуть больше времени.

Подаем ризотто, украшенное кубиками из свеклы и йогуртом.