Бисквит Алекса Селезнева

В большую миску разбить яйца, добавить сахар.

Поставить на водяную баню, на небольшой огонь.

Постоянно взбивая венчиком, прогреть до легкого загустения (масса должна напоминать по консистенции мусс).

Взбить миксером на самой высокой скорости примерно 8-10 минут до тех пор, пока, проведя пальцем по взбитой массе, желобок не будет исчезать.

Добавить постепенно просеянную муку с разрыхлителем. Аккуратно перемешать силиконовой лопаткой сверху вниз.

Переложить тесто в форму (24 см), смазанную маслом (дно лучше выстлать пергаментной бумагой). Выпекать в духовке (200) около 20-25 минут. Готовность бисквита проверить руками (не палочкой!!!), для чего слегка надавить рукой на бисквит, он должен вернуться на место, как губка.

ВСЕМ УДАЧИ!!!