Пирог из морковки и манки

Сначала нужно залить манку кефиром и оставить на 20-30 минут.

Затем натереть морковь на мелкую терку и отжать сок.

После этого яйца взбить с сахаром, добавить ваниль, растопленное масло (можно использовать маргарин) и перемешать.

Соду погасить уксусом и влить в смесь.

Добавить муку, перемешать и всыпать морковь.

Добавить уже разбухшую манку и аккуратно перемешать ложкой. Если это делать миксером, то готовый пирог будет плотным.

Форму диаметром 22 см смазать маслом, выложить массу в разогретую духовку и выпекать около часа при t около 210 градусов.

Готовый пирог я намазала сгущенкой и разрезала на порционные кусочки.