Вареники с картошкой и грибами

Картошку помыть и отварить в мундире. Лук почистить и порезать на своё усмотрение. Грибы мелко порубить ножом.

В раскаленной сковороде с растительным маслом жарим лук, когда лук стал золотистого цвета добавляем грибы и поджариваем их. Варёную картошку залить холодной водой на пару минутку, слить воду и почистить. Чистим одну картошку сразу разминаем её толкушкой, так поступаем со всеми картошками. В картофельное пюре добавляем грибы с луком, соль и черный перец по вкусу. Хорошо всё размешиваем, начинка готова.

В миску налить воду, добавить яйцо и перемешать. Добавить в миску соль. Добавить растительное масло. Перемешать. Просеять муку и замесить тесто.

Вымешивать 10-12 минут, пока тесто не будет прилипать к рукам. Накрыть влажным полотенцем и оставить на 15 минут.

Разделить тесто на части. Одну часть теста раскатать в пласт и нарезать кружочки. На каждый кружочек положить начинку и слепить вареники.

Отвариваем вареники в подсоленной воде. Подаём их со сметаной или жареным луком. Кто как любит. Приятного аппетита!!!