Фасоль с грибами и лечо

С вечера нужно замочить фасоль, а когда будете готовить слить ту воду и залить свежей. Варится фасоль где-то часа два, во время варки по мере выкипания воды добавлять по 100-150 гр холодной воды. Где-то читала, что вот такой температурный шок при варке фасоли или свеклы когда в кипящую воду добавляется холодная вода, сокращается время доведения до готовности.

Когда фасоль будет уже почти готова, поставить поджарить репчатый лук - 2 шт.

Лук стал золотистым, добавляем грибы (у меня были мороженные шампиньоны).

Грибы немного притушить и добавляем мороженую зелёную фасоль.

Зелёная фасоль разморозилась и тоже немного протушилась, теперь добавляем лечо (у меня домашнее, собственного приготовления).

И вот последний штрих, потушить под крышкой все вместе минут 10. Сливаем воду с фасоли и отправляем её в сковороду ко всем овощам, ещё 5 минут и готово.

По вкусу можно добавить чеснок и зелень, кинзу или маринованный в уксусе лук. Но я люблю так когда фасоль сладковатая.