Бастурма из куриного филе

Бастурма из куриной грудки. Это первый мой эксперимент. И он, в принципе, удался) а вы готовили подобное? Куриную грудку обработать- отрезать лишние части, очистить от плёночек.. обсушить и выложить в ёмкость, обваляв и пересыпав каменной солью, чтоб полностью Покрыло (я высыпала целую пачку).

.. далее оставила на 1,5 сутки в холодильнике. Доставь задубевшее филе и вымочить в холодной воде, меняя каждые полчаса воду.. я так делала часа два, но в следующий раз часа три вымачивать буду- по мне немного солоновато.. обсушить бумажными полотенцами и приготовить смесь специй на ваш вкус- можно купить готовые для бастурмы. Я брала в равных пропорциях паприку, сухой чеснок, чёрный молотый перец.

Обваляла филе со всех сторон и убрала на Ночь в холодильник. С утра достать, обернуть марлей (я бинтами обернула) и подвесить сушить в сухое проветриваемое место на несколько дней, а можно сделать проще- как я- поставила на 6-7 часов в электросушку. Все! Приятного аппетита!