Пирог яблочно-вишневый

В теплом молоке растворить дрожжи, 1 ч. л сахара и 1 ч. л муки из общего количества. Оставить для подъема. В сотейнике растопить сливочное масло на слабом огне, немного остудить, добавить в него сахар, соль, ванильный сахар, сметану, 1 яйцо, 1 белок, половину желтка и подошедшие дрожжи. Все хорошо перемешать. В миску просеять муку, вылить туда полученную смесь и замесить тесто. Оставить в теплом месте на час.

Для начинки яблоко почистить и порезать кубиками. Вишню очистить от косточек. Если вишня замороженная, то ее надо заранее достать из морозилки и слить образовавшийся сок.

Тесто разделить на три части - большую, среднюю и маленькую. Из большой сделать основание пирога - раскатать чуть больше размера формы для выпечки, уложить в нее тесто и сделать бортики. Дно посыпать 1 ст. л крахмала. Уложить вишню, сверху яблоки, посыпать сахаром и оставшимся крахмалом. Среднюю часть раскатать, нарезать полосками и сделать решетку на пироге. Из маленькой части вырезать различные фигурки. Украсить пирог. Оставить под пленкой на 20 минут.

Далее смазать половинкой желтка верх пирога и отправить его в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Достать, остудить, посыпать сахарной пудрой. Пирог не черствеет и становится тем вкуснее, чем меньше его остается :)... Попробуйте...