Плов из белого риса

Мясо разделить на 2 куска, лук нарезать полукольцами, морковь крупной соломкой.

В казан налить растительное масло и хорошо его нагреть. Положить мясо и обжарить до корочки со всех сторон. Добавить лук и довести до коричневого цвета.

Закинуть морковь, соль, кориандр и жарить до выделения сока и изменения цвета моркови.

Налить воду и довести до кипения, заложить чеснок и убавить огонь до среднего. Варить 20 мин.

Заложить рис и добавить огонь. Варить до выкипания жидкости.

Когда весь бульон выкипит, собрать рис от стенок казана к центру в горку. Насыпать зиру, накрыть глубокой тарелкой и крышкой. Убавить огонь на минимум на 15 мин.

Через 15 мин выключить огонь, выпустить пар и накрыть крышкой ещё на 15 мин.

Открыть крышку, аккуратно вынуть чеснок и мясо. Перемешать плов, выложить в глубокое блюдо, сверху нарезанное кубиками мясо и уже потом чеснок.

Приятного аппетита!!!