Плов из бурого риса с курицей

Подготовьте необходимые ингредиенты. Бурый рис промойте, меняя воду 2-3 раза. Переложите его в миску. Залейте чистой холодной водой и оставьте на 1-2 часа. Овощи помойте, почистите.

Курицу для плова нарежьте небольшими кусочками. Лук нарежьте четверть кольцами, морковь — не слишком тонкой соломкой. Чеснок очистите от верхней шелухи. Подготовьте кастрюлю для плова с толстым дном: оно хорошо держит тепло и равномерно его распространяет по поверхности. Поставьте кастрюлю на сильный огонь. Влейте масло и нагрейте его. Добавьте морковь. Жарьте, помешивая, 5 минут. Положите курицу и лук.

Посыпьте приправой. Помешивая, жарьте на среднем огне еще 7 минут. Кусочки курицы должна подрумяниться. Влейте в кастрюлю кипящую воду (она должна покрыть курицу с овощами слоем в 2 см). Посолите и поперчите. Перемешайте и доведите до кипения на сильном огне.

Замоченный рис откиньте на сито, затем разложите его ровным слоем на курицу с овощами. В середину воткните очищенную от шелухи головку чеснока. Плотно закройте кастрюлю крышкой. Томите плов на слабом огне примерно 30-35 минут. Затем откройте кастрюлю и проверьте, чтобы вода почти полностью впиталась в рис (она может остаться на дне). Выключите огонь. Плотно закройте кастрюлю и оставьте на 10 минут. Затем уберите чеснок, аккуратно перемещайте плов, добавьте мелко нарезанную зелень и можно подавать.

Приятного аппетита!