Суп гороховый с сухариками из чёрного хлеба

Рёбра промыть и поставить вариться. Первую воду после запекания желательно слить. Во второй воде варить рёбра 40 минут.

Пока рёбра варятся, подготовить лук и морковку. Лук нарезать крупно, а морковь натереть на крупной тёрке. Пассеровать на растительном масле до лёгкой румяности. Посолить.

Через 40 минут вынуть рёбра. Отделить мясо от костей.

В бульон добавить горох и варить до его готовности. Пассерованные овощи положить в кастрюлю и проварить ещё 10 минут. Блендером пюрировать суп.

В каждую тарелку налить суп и положить кусочки мяса. Добавить зелень. К первому блюду хорошо приготовить сухарики. Приятного аппетита!