Сочные котлетки с сырной начинкой

Готовим фарш для котлет. Предварительно замочить батон в молоке. Когда размякнет - слегка отжать и добавить к фаршу. Туда же вбить 1 яйцо и мелко порезать лук (с этим у меня всегда проблемы, но домашние привыкли 🤷‍♀️)

Готовим начинку. Моцареллу потереть на крупную тëрку, с яйцами поступить аналогично. Добавить имеющуюся любимую зелень (у меня замороженный лук зелёный и укроп). Все перемешать. Если фарш суховат, рекомендую добавить немного сливочного масла.

Дальше дело ловкости, техники и попыток "сделать вкуснее", напихав начинку 😁. Лепим наши пирожки. Берем фарш, расплющиваем, кладем начинку. Без фанатизма, ибо иначе потом воздастся лопнувшими котлетами. (Я вначале с этим пороком борюсь, но к середине лепки он меня всегда побеждает🙈🙈🙈) Аккуратно защипнуть и сделать вид, что ничего там не было.

Обваливаем в сухарях и обжариваем сначала просто на сковороде, потом под крышкой.

По итогу имеем нежнейшие котлетки с обалденной начинкой, которые тают во рту. Приятного аппетита! 😘