Эклеры домашние

Name: Эклеры домашние
Ingredients: Для теста:; тёплой воды; муки; сливочного масла; яйца; соли; Для крема:; яйца; сахара; молока; муки; крахмала; сливочного масла; ванильный сахар

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лена Кисленко

Выпекать эклеры на Пасху каждый год стало семейной традицией! 🐇🌼

Ингредиенты

Для теста:
тёплой воды 1 ст.
муки 1 ст.
сливочного масла 100 гр.
яйца 4
соли щепотка
Для крема:
яйца 2
сахара 200 гр.
молока 400 мл.
муки 40 гр.
крахмала 1 ст.л.
сливочного масла 80 гр.
ванильный сахар по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Готовим заварное тесто. В кастрюлю наливаем воду, кладём сливочное масло и соль. Доводим до кипения, добавляем муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Таким образом, «завариваем тесто». Снимаем с огня, даём остыть.

Затем в остывшее тесто по одному яйцу вмешиваем в тесто. Так все 4 яйца. Получаем мягкое эластичное тесто.

Тесто берём столовой ложкой, смоченной в холодной воде, и укладываем на лист, застеленный пергаментом, на расстоянии 2-3 см друг от друга. Выпекаем 35-40 минут при 200-210 С. При выпекании не открываем крышку и оставляем в духовке до полного остывания. Иначе они осядут и потеряют пышную форму.

Пока готовые эклеры выпекаются и остывают, готовим крем. В кастрюле смешиваем сахар, яйца, ванильный сахар, добавляем муку, крахмал. Все тщательно перемешиваем, вливаем холодное молоко, постоянно помешивая. Ставим на медленный огонь. В конце добавляем масло, не переставая помешивать. Мешаем до загустения. Даём остыть крему.