Русская кухня Выпечка

Расстегаи с творогом и изюмом

Name: Расстегаи с творогом и изюмом
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 15 штук
Ingredients: Для теста:; Мука пшеничная; Сахар; Молоко; Соль; Яйцо куриное; Дрожжи сухие; Маргарин; Для начинки:; Творог; Сахар; Изюм; Яйцо куриное + 1 белок; Ванильный сахар; Для смазывания:; Яйцо куриное 1 желток

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила Трофимова

#пасха #всевотрыв Приготовлено по рецепту автора Ekaterina K...

3 часа

15 штук

Ингредиенты

Для теста:
Мука пшеничная 480 грамм
Сахар 1 столовая ложка
Молоко 250 грамм
Соль щепотка
Яйцо куриное 1 штука
Дрожжи сухие 3-4 грамма – 1 чайная ложка
Маргарин 50 грамм
Для начинки:
Творог 300 грамм
Сахар 1 столовая ложка
Изюм 60 грамм
Яйцо куриное + 1 белок 1 штука
Ванильный сахар 0,5 чайной ложки
Для смазывания:
Яйцо куриное 1 желток

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Приготавливаем тесто. Молоко подогреваем, до температуры 35 -40 градусов. Маргарин растапливаем в микроволновке. Добавляем в молоко мягкий маргарин, соль, сахар, яйцо, дрожжи и муку. Муку добавляем постепенно. Замешиваем тесто. Должно получиться мягкое эластичное тесто, к рукам не липнет.

Накрываем емкость с тестом крышкой или пищевой пленкой и отправляем в теплое место на 1,5-2 часа. После подъема теста домешиваем тесто мукой. Должно получиться мягкое эластичное тесто, к рукам не липнет.

Готовим начинку. Смешиваем творог, сахар, ванильный сахар, вымытый и обсушенный изюм, яйцо и белок. Начинка готова.

Делим тесто на 15 частей. Из каждой части формируем шар. Шар раскатываем в овал.По краям овала делаем надрезы. В середину овала кладем 1 чайную ложку начинки. Продеваем края в прорези. Получаем открытый пирожок «с замочком».

Перекладываем расстегаи на коврик смазанный маслом в форму для запекания. Смазываем взбитым вилкой желтком. Отправляем в разогретую духовку при температуре 200 градусов 20-25 минут. Расстегаи в духовке немного увеличатся в размере. Творог не вытекает. Румяные расстегаи с творогом готовы. Приятного аппетита!