Кулич "Краффин"

Name: Кулич "Краффин"
Ingredients: Муки; Свежих или 7 гр быстродействующих дрожжей; Молока; Сахара; Соли; Яйцо + 2 яичных желтка; Растопленного сливочного масла+120 гр для смазывания; Мускатного ореха (по желанию); Вяленой клюквы или изюма; Миндальных лепестков или любых дробл. орехов (не добавляла; Ванильного сахара или ванилин

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Ксения Романенко

Выпекаю только такие куличи ) Получаются очень вкусные, мягкие и не сухие.

Добавить
фотоотзыв

Автор Наталия Григорова

#пасха #кулич #краффин Вкуснейшие краффины испекла к празднику. Чудесная, сдобная...

Ингредиенты

Муки 350 г
Свежих или 7 гр быстродействующих дрожжей 20 г
Молока 110 мл
Сахара 80 г
Соли 1/2 ч. л.
Яйцо + 2 яичных желтка 1
Растопленного сливочного масла+120 гр для смазывания 40 г
Мускатного ореха (по желанию) 1 ч. л.
Вяленой клюквы или изюма 200 г
Миндальных лепестков или любых дробл. орехов (не добавляла 100 г
Ванильного сахара или ванилин 8 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

1. Подготовьте необходимые продукты. Муку обязательно просейте. 2. Дрожжи и 1 ч. л. сахара разведите в теплом молоке, поставьте в теплое место до поднятия пенной шапочки. Сливочное масло (40 г) растопите. Яйца, желтки, сахар и ванильный сахар взбейте в светлую пышную пену.

3. Муку просейте в миску, сделайте углубление. Влейте в него дрожжи с молоком, яичную смесь, добавьте соль, перемешайте. Добавьте растопленное сливочное масло, замесите тесто. Оно вначале будет липким, муки не добавляйте. Вымешивайте тесто не менее 10 минут, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

4. Миску смажьте растопленным сливочным маслом, поместите туда тесто, немного смажьте его сверху маслом, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место без сквозняков на 1-1,5 часа.

5. Клюкву или изюм залейте кипятком на 15 минут, откиньте на сито и просушите бумажным полотенцем. Миндальные лепестки слегка подрумяньте на сухой сковороде(не добавляла).

6. Тесто через 1,5 часа увеличилось вдвое. 7. Разделите тесто на 3-5 частей, ориентируясь по размеру своих форм для выпекания. Округлите тесто, накройте пищевой пленкой и оставьте отдохнуть на 10 минут.

8. Присыпьте рабочую поверхность и тесто мукой. Раскатайте в очень тонкий прямоугольный пласт. Тесто просвечивается, но не рвется. Смажьте пласт размягченным сливочным маслом.

9. Посыпьте пласт теста мускатным орехом, вяленой клюквой и миндальными лепестками. 10. Сверните в рулет, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место. Так же поступите и с остальными частями теста.

11. Рулет разрежьте острым ножом посередине вдоль, отступив пару сантиметров от начала. 12. Закрутите спиралью одну половинку рулета к его началу.

13. Вторую половинку закрутите спиралью, поднимая и укладывая поверх первой. 14. Аккуратно поместите кулич "Краффин" в форму для выпекания, накройте сверху пищевой пленкой и поместите в теплое место на 40-50 минут для подъема.

15. Разогрейте духовку до 200°C, выпекайте куличи в течение 10 минут. Затем снижаем температуру до 180 °C. Формочки накройте сверху фольгой на 10 минут, потом аккуратно снимите её и продолжайте выпекать еще 15 минут. Полностью остудите куличи. 16. Посыпьте готовые куличи сахарной пудрой. Приятного аппетита!

...