Картофель на мясной подушке

Картофель почистить, разрезать на 4 части, морковь нарезать небольшими брусочками, лук полукольцами, чеснок мелко порубить. Из мяса я беру бедра куриные либо голени (можно смесь, можно сразу перебрать от костей и оставить только филе, как вам больше нравится).

В сковороду налить масло, положить куриные бедра кожицей вниз (так они будут румяные), обжарить, до золотистого цвета, поперчить, немного посолить, присыпать специями (у меня приправа для курицы и паприка). Перевернуть на другую сторону, добавить лук, обжарить, до полупрозрачности (посолить, поперчить и так же присыпать специями). ВАЖНО! КРЫШКОЙ НЕ НАКРЫВАЕМ!

После того, как лук будет обжарен до полупрозрачности, добавим морковь и чеснок, совсем немного присолить овощи, обжарить до полуготовности.

Сверху мясной и овощной подушки выложить картофель, посолить, поперчить. Накрыть крышкой и оставить тушиться на медленном огне. Мясо, овощи дадут свой сок, как подлива, картофель приготовится, будет очень мягким, а мясо сочным.

По прошествии некоторого времени, приоткрыть крышку, если картофель от прикосновения ножа распадается, можно выключать, наше блюдо готово! В конце аккуратно перемешать все (аккуратно, потому, что наш картофель будет очень нежным), таким образом и картофель и мясо будет в соку. Приятного аппетита, надеюсь вам понравится это блюдо так же, как оно нравится мне!