Шоколадный пирог

Количество сахара убавлять не рекомендую. Пирог получается в меру сладкий. Молоко можно заменить кофе (1-2 ч/л сублимированного кофе на стакан кипятка). Йогурт берите не обезжиренный. У меня "Активиа" 3,5% жирности в стаканчике. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Соединяем все сухие продукты (муку, какао, разрыхлитель, соду, соль). Обязательно их просеять.

Яйцо, сахар, йогурт, масло и ваниль перемешать миксером на невысокой скорости до объединения.

Добавить теплое молоко и сухие ингредиенты. Перемешать. Долго тесто не вымешивать, иначе сода вступит в реакцию с кислотой и хорошего подъема теста в духовке не будет. Тесто получается достаточно жидким.

Выпекать в заранее разогретой духовке при 160°С режим "Верх-низ" без конвекции 35-40 мин. Готовность проверяем деревянной шпажкой (вставленная в середину, она должно выходить сухой и чистой или с небольшим количеством крошек). Я выпекаю в металлической прямоугольной рамке 20×20 см, застеленной фольгой. Бока ничем не смазываю.

Для ганаша соединить шоколад и холодные сливки и прогреть в микроволновке (20-30 секунд). Тщательно перемешать. Полить остывший пирог ганашем и дать застыть.

Отрезаем кусочек и наслаждаемся! 😊