Плов из свинины

Рис промываем в воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Это делать нужно для того, чтобы рис в плове был рассыпчатым и не слипался. После того, как хорошо промыли рис, оставьте его в воде до момента приготовления.

Мясо промываем, просушиваем и нарезаем средними кусочками. В сковородку наливаем растительное масло и разогреваем его. Мясо обжариваем, периодически помешивая, до румяной корочки на сильном огне. Готовое мясо выкладываем в казан и накрываем крышкой.

Лук очищаем, промываем и нарезаем четвертинками колец. Обжариваем до румяного цвета, готовый лук добавляем в казан с мясом.

Морковь чистим, промываем и нарезаем тонкой длинной соломкой. Обжариваем до тех пор, пока не станет мягкой и так же добавляем к мясу и луку.

В казан вливаем пол-литра горячей кипяченой воды. Добавляем по вкусу специи: соль, зиру, куркуму, лавровый лист, ст.л. без горки приправы доя плова. Если в приправе уже содержится соль, куркума, зира возможно, вам уже не нужно будет больше досаливать плов и отдельно добавлять приправы. Перемешиваем мясо с овощами и тушим на среднем огне 15-20 мин.

Сливаем воду с риса и добавляем его в казан разравнивая по всей поверхности. Аккуратно вливаем еще пол-литра горячей воды. Она должна покрыть рис примерно на 1- 1,5 сантиметра. Доводим плов до кипения на сильном огне и ждем, пока рис впитает в себя всю воду.

После того как вся жидкость впитается, уменьшаем огонь до минимума, а рис аккуратно собираем посередине в горку деревянной ложкой. В середину горки воткнуть головку чеснока или зубчики чеснока. Накрыть казан крышкой. Оставляем плов томиться на 20-30 минут.

Плов готов. Приятного аппетита. Подавать блюдо со свежими овощами.