Паста карбонара с шампиньонами и томатами без бекона

Отвариваем макароны, у меня перья или penne по-итальянски, в подсоленной воде до состояния аль денте, так как их еще немного будем тушить на сковороде с соусом. Отваренные перья должны быть не жесткими, а немного упругими, это и есть аl dente, у меня как раз перья переварились, что дало уже совсем другой вкус.

Макароны можно промыть под холодной проточной водой, чтобы они не слиплись.

Шампиньоны, чеснок и помидор вымыть, чеснок очистить. Шампиньоны очистить от кожи по направлению от конца шляпки к центру. Все порезать на кусочки.

Обжарить на сковороде в подсолнечном рафинированным масле без запаха. Сначала обжариваем шампиньоны, затем добавляем помидор и чеснок.

Для соуса смешать 100 мл 10% сливок, сыр и желток.

Макароны переложить в сковороду с шампиньонами и помидорами, вылить смесь из сливок и перемешать. Несколько минут тушить в сковороде.

Готовые макароны или пасту карбонара переложить в тарелку, посыпать тертым сыром пармезан и поперчить чёрным молотым перцем из мельницы.

Паста карбонара готова! Приятного аппетита! 👍

Белок можно использовать в омлете или яичнице. Вот рецепт яичницы с шампиньонами.

Вот рецепт омлета в микроволновке, но его можно сделать и в духовке.