Гороховый суп

Помыть, почистить, мелко нарезать или потереть морковь.

Луковицу очистить и средне - мелко порезать.

Прямо в кастрюлю для супа налить оливковое масло и немного обжарить лук с морковью.

Промыть горох и положить к овощам.

Залить кипятком (1,5 - 2 л.), накрыть крышкой не полностью (оставить чуть приоткрытой) и убавить огонь примерно до среднего, чтобы суп вскоре закипел, но не сильно, чтобы побулькивал. Периодически помешивать и смотреть, чтобы от гороха не поднялась пена и суп "не убежал".

Варить горох минут 30 - 40, помешивать. Через полчаса проверить консистенцию супа и готовность гороха, если он готов, то должен немного развариваться, т.е. его половинки должны легко раздавливаться.

Если на ваш взгляд суп густоват, то добавьте ещё немного кипятка из чайника, если жидковат, оставьте повариться с более приоткрытой крышкой.

Если решили добавить чеснок, то сделайте это где-то ближе к концу варки супа.

Соль и зелень добавить примерно минут за 5-10 до окончания варки супа. Соли на 2 л. жидкости я кладу примерно 1 ч.л., но лучше начать с 0,5 и пробовать.

Если решили класть бекон, то пока суп настаивается, на сильном огне на маленькой сковороде поджарить кубики бекона без жира, чтобы они совсем немного подрумянились, чтобы появился чуть поджаристый аромат. Всё это дело выложить в кастрюлю с супом и перемешать.

Супчик дня готов 😊🍲.