Перловая томленая каша по старинному рецепту

Name: Перловая томленая каша по старинному рецепту
Ingredients: Перловая крупа 1 стакан; Молоко 3,5 стакана; Сливочное масло 100 г; Соль По вкусу; Мёд По вкусу; Курага По вкусу; Чернослив По вкусу; Кедровые орехи По вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Михаил Бурмин

Любимым блюдом Петра первого считают обычную перловую кашу. Сегодня повторим рецепт...

Ингредиенты

Перловая крупа 1 стакан

Молоко 3,5 стакана

Сливочное масло 100 г

Соль По вкусу

Мёд По вкусу

Курага По вкусу

Чернослив По вкусу

Кедровые орехи По вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

С вечера в холодной воде промываем перловую крупу до прозрачной воды и замачиваем не менее чем на 12 часов в холодной воде. Утром ещё раз промываем крупу и откидываем её на дуршлаг и даём стечь воде. Ставим на плиту кастрюльку с молоком и даем закипеть. Добавляем 25 г. сливочного масла. В кипящее молоко выкладываем разбухшую перловую крупу и варим 10 минут. Ни соль, ни сахар при варке не добавляем.

Далее, чтобы придерживаться традиционного рецепта императорского двора времен Великого Петра, необходимо выдержать кашу в русской печи в течение минимум 6 часов. У меня под рукой русской печи не оказалось, потому я добавляю в кашу ещё 50 г. сливочного масла, накрываю кастрюлю крышкой и ставлю кастрюлю с кашей в духовку, разогретую до 70 градусов (нагрев верх-низ) и томлю 6 часов.

Подавая кашу, добавляем в неё соль, масло, мед и сухофрукты. Каша получается невероятно вкусной! И сразу понимаешь, за что Петр I так её ценил. Более подробно в видео рецепте по ссылке: