Меренговый рулет с ягодами

В чаше миксера взбиваем белки, Сахар, лимон, соль до устойчивых пиков. Минут 10-15.

Расстилаем пергамент либо коврик, и выкладываем на него меренгу в форме прямоугольника. Выпекаем 35-40 минут на 140-150 град. Готовность проверить пальцем, если трескается под ним, значит готов.

В это время сделаем крем. Взбить сливки с сахарной пудрой и сыром.

Подготовить ещё один лист бумаги. Немного остудить корж и перевернуть его на лист. Снять верхний.

Смазать корж кремом, разложить ягоды, и аккуратно скатать в рулет. Сверху украсить ягодами, и отправить в холодильник на 1 час.