Морковная пюрешка

Морковь почистить, порезать на небольшие куски. И отварить до мягкости. Здесь важны детали с учётом желаемого блюда. Можно варить в воде, с чесноком или без. Можно - в мясном бульоне, и тогда это уже другой, более насыщенный вкус. Если нужна яркость - добавить кусочек сырой очищенной свёклы. У нас сложилось так, что морковь опустили в борщ, что варился как раз. Общее время зависит от размеров кусочков, в среднем около 25 минут.

Слить жидкость. Добавить соль по вкусу и - для сохранения эстетики единого цвета - белый молотый перец. Положить масло, разбить яйцо и хорошенько помять, как картофель, толкушкой. Можно воспользоваться блендером, но такая, консистенция не нравится нам и это уже не "как у бабушки".

Если густота не устраивает, можно добавить горячего молока или жидкой сметаны. В общем, принцип работы - как с приготовлением картофельного пюре. Подавать, оно понятно, кому как нравится. Вот у нас - как цветок для бабочек)

О бабочках. Берётся помидорина, любого размера и цвета. Режется на 6-8 долек. Здесь жёлтый томат, для контрастности с морковью.

С одного острого угла, вдоль, надрезается вглубь на 1/3 примерно чуть отступив от шкурки, на 1 мм. Хорошо видно на фото.

Далее делается надрез вдоль, в середине мякоти. Насквозь - по углам концевым и немного оставить цельного участка в середине. И развернуть эти получившиеся половинки. Возможно, с первого раза не получится, или мякоть развалится. Не беда. Всё обязательно получается с тренировкой. И такие бабочки будут уместны на пюре, на салате, на куске мяса, на бутербродах и т. д.